＃209 秋の味覚

余り物で適当に作った「きのこのガーリックバター醤油炒め」が感動的に美味しかったので、レシピ載せときます。お酒にも合いそう！

ー材料ー
たっぷりのキノコ（エリンギ、舞茸、しめじetc...）
オリーブオイル
にんにく
バター
醤油
こしょう

ー作り方ー
・フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、弱火で香りをだす。
・にんにくの香りが立って色づき始めたら、手でほぐしたきのこを入れ炒める。
・全体に火が通ったらバターを投入、溶かしながら和えて醤油で味付け。最後にこしょうを振る。

ーポイントー
・きのこは加熱すると結構縮むので、これでもかってぐらい用意しても大丈夫。包丁を使わず手でちぎることでより香りが引き立ち、味の絡みもよくなります！
・にんにくはゆっくり時間をかけて、オイルに香りを移しましょう。
・あれば刻んだ青ネギなど散らすと彩りもよいですね！

（ペンネーム：DJきまぐれ）

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