最近パスタにはまっていてよく作るのですが、使うパスタの種類によって麺の質感が違うことに気づいたので、気になって調べてみました。
パスタには「ブロンズダイス」と「テフロンダイス」の２種類があるようです。ブロンズダイスは表面が少しざらざらしていて重めのしっかりしたソースともよく絡み、ミートソースなんかに向いています。一方テフロンダイスは表面がツルツルで喉越しがよく、ペペロンチーノなどさらっとしたソースによく合います。日本で市販されているものはこちらが多いようです。
パスタなんて同じ太さならどれを選んでもそんなに変わらないだろうと思っていたのですが、食感や小麦の風味など、結構違いがあることを知りました。輸入食品のお店にはたくさんのブランドのパスタが並んでいるので、食べ比べしてみたいと思います。

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（ペンネーム：DJきまぐれ）

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